这样经营的餐饮企业，早迎来“报复性消费”了
疫情三年，餐饮业是最难的行业之一。随着各地感染高峰结束，餐饮业也会迎来逐步的复苏，也会恢复到我们所熟悉的那种竞争激烈的氛围。我建议大家先别想着报复性消费，而是想想怎么吸引消费者。否则，就算“报复”的大潮流来了，跟你也没啥关系。
前几年，我和私董会小组去台北开会，当地的朋友非常热情，为我们安排了与几家企业的交流活动，其中让我印象深刻的是稻禾餐饮集团。
说是集团，其实规模不大，只是几家乌冬面馆和面包店。创始人严心镛先生40多岁，谦和敦厚，之前是一位颇有名气的讲师，机缘巧合地受朋友影响，学习了稻盛和夫的经营哲学，并发愿要“通过发展餐饮业，帮助穷苦的年轻人提升心性。”
台北的餐饮行业竞争激烈，食客们也挑剔。严先生以前没做过餐饮，但他的乌冬面馆却开一家火一家，短短几年，营业额就超过1亿台币，净利率达20%，还雇佣了100多位寒门子弟，成为台北餐饮业的黑马。
严先生给我们分享了不少经营心得，他本来就是有名的讲师，讲的自然精彩，但几年过去后，我只记得他讲的八个字：“敬事如神，待客如亲”。
面馆虽小，却每天人来客往，事无巨细。要做到“敬事如神”，就要敬店如神、敬面如神，用很神圣的心情去做每一碗面条，对待每一个顾客，时刻在这八个字上磨练，生意不好都难。
开门做生意，你如何待店、待客、待物，店铺、顾客和商品就会如何回报你，这是最简单的因果关系。
日本经营者稻盛和夫常说“现场有神灵”，意思是要对工作现场要有一颗敬畏之心。我看过一个纪录片，拍的是一名叫近藤麻理惠收纳专家，在美国通过帮助人们收纳整理房间，而改变人们生活的故事。有趣的是，她每次开始工作之前，都会带着她的顾客向“家神”祈祷，让收纳工作变得充满仪式感。
中国儒家其实也非常注重敬畏之心。在《礼记·中庸》中，有一段讨论“君子慎独”的文字，大概的意思是说，天道无时无刻都在发挥作用，哪怕是最隐蔽和最细微的角落，也存在天道，真正修道的君子，独自一人的时候，也要慎重地对待自己的每一个心念言动，因为道不可欺。
东方文化的最高追求就是“求道”，这在某种意义上也是追求超验的终极真理，这种追求超越了看得见的东西，而试图接近某些看不见的东西。南宋学者朱熹在《中庸注》中写道：“君子之心、常存敬畏”，君子所敬畏的，也是这种看不见的力量。
一个人如果没有敬畏之心，就很容易胡作非为；一个群体如果没有敬畏之心，便大家一起胡作非为，结果就是相互坑害，最终天怒人怨，劫数难逃。所以，作家梁晓声才会说：“一个人也罢，一个民族也罢，一个国家也罢，倘几乎没有什么敬畏，是很可怕，最终也将是很可悲的。”
同主题直播即将开始。
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